Malzemeler Listesi
- 1 su bardağı mercimek
- 1,5 yemek kaşığı bulgur
- 1,5 yemek kaşığı pirinç
- 1 tane orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 8 su bardağı et suyu
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe göre baharat
Tarifin Yapılışı
Bu tarifte hepimizin bildiği çorba çeşitlerinden olan ezogelin çorbası daha lezzetli olması için et suyu ile pişiriliyor. Bazen ezogelin çorbasını evde yaptığımızda lokantada yediğimizin lezzeti yakalamamız zor olabiliyor. İşte bu yüzden et suyuna ezogelin çorbası tarifi sizlerle buluşuyor;
- Güzelce yıkadığımız mercimeği tuz, su ve dörde böldüğümüz soğanı da ekleyip et suyunda haşlamaya başlıyoruz.
- Mercimek haşlanırken bir sos tavasında tereyağ ve sıvıyağ karışımında unumuzu kavuruyoruz (unun hafif sararması yeterli olacaktır).
- Haşlanan mercimek ve kavrulan unu karıştırıp blenderdan geçiriyoruz.
- Bu aşamadan sonra mercimekli karışıma yıkanmış bulgur ve pirinci de ekleyip pişiriyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra pirinçler pişene kadar altı kısılarak pişmeye devam edebilir. Yoğunluğunu çok koyu bulduysanız pişerken bir bardak kadar kaynamış su ilave edebilirsiniz. Pirinçler biraz irileşince çorbamız hazır hale gelmiş demektir.
- İsteğe göre çorbanın üzerine tereyağda kızartılmış nane ve kırmızıbiber dökülebilir.
Afiyet olsun.
