Ezogelin Çorbası Tarifi

Tarifin Yapılışı

Ezogelin Çorbası Tarifi

İlk önce mercimek, bulgur ve pirinç güzelce yıkıyoruz ve süzüyoruz. Bunları kapta 6 bardak su koyarak, haşlanmaya bırakıyoruz.

Tenceremizde tereyağını eriterek işleme başlıyoruz. Soğanımızı yemeklik olacak şekilde doğruyoruz. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile beraber terayağının içine ilave ediyoruz ve sotelemeye başlıyoruz. Biraz soteledikten sonra üzerine unu ekliyoruz. Tekrar soteleme işlemi ve üzerine şehriye ve salçayı ilave ediyoruz. Biraz daha soteledikten sonra; üzerine nane, pul biber ve karabiber ilave edilecek, hafif kavrulacak. Ardından 1 su bardağı soğuk su ilave edilecek, tencere içindeki malzemeler dipten karıştırılacak.

Daha sonra haşlanmış olan bulgur pirinç ve mercimekli harcımızı olduğu gibi, tenceremizin içine boşaltıyoruz. Ocağımızın altını biraz daha açıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Ara sıra tenceremizi dipten karıştırarak dibine tutmasını önlüyoruz. Kaynadıktan sonra kapağını açarak yaklaşık 15 dakika bekliyoruz. Sonrası malum, tabi tuzunu ilave etmeyi unutmayalım.

*Dileyenler sarımsak kullanabilir ve baharat çeşitlerini arttırabilir. Normal su yerine de et suyu kullanılabilir ya da et bulyon kullanılabilir. Yanında limonla servis edebilirsiniz.

Ezogelin Çorbasının Faydaları

Kış mevsiminin en güzel çorbalarından olan ezo gelin çorbasının faydalarından biraz söz ettikten sonra, tarife geçeceğim.

Efendim, bu çorbanın besin değeri oldukça yüksektir, bedenimize ve zihnimize güç verir, yorgunluğumuzu alır. Bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirir, kansızlığa faydalıdır. Ayrıca anne sütünü de arttırıcı özelliği de vardır. Gözlerimize iyi gelir, kalp, damar hastalıklarına ve şeker hastalığına karşı koruyucudur.

Afiyet olsun efendim.