Aşure Tarifi

Tarifin Yapılışı

Aşure tatlısı bereketi simgelemektedir, bir çok yörede farklı farklı yapılışı vardır. Aşure, bir çok değişik malzemelerle de yapılır. Bazıları pekmezli aşure yapar, kimisi, pekmezsiz ama bol şekerli. Herkesin aşure tarifi farklı ve bu da bizim aşure tarifimiz. Şimdi aşure nasıl yapılır bir göz atalım. Tarife geçmeden önce unutmadan söylesem iyi olur, eğer bu aşureyi yapmak zor diye düşünüyorsanız ya da elinizde yeteri kadar malzeme yoksa sizi hemen şuradan pratik aşure tarifine alayım.

Aşure nasıl yapılır, tarifine geçelim

Aşureyi hazırlarken dikkat edilmesi gereken nokta, pişirme sırasına uymak.

1. Nohut, fasulye ve buğdayı farklı kaplarda azıcık kaynatıp suda beklemeye bırakın.
2. Bir kasede doğramadan incirleri ve kuru üzümü ılık su içinde bekletin.
3. Pirinci yıkayın. Kayısıyı doğrayın fakat çok küçük olmasın.
4. Nohutu ve fasulyeyi suyunu süzüp haşlayın. Buğdayı kendi suyunda 20 dakika kadar pişirin.
5. Bir çay bardağı kadar suda karanfili kaynatıp suyunu bir kenara ayırın.
6. Elmalı küp küp doğrayın, suyu süzülmüş kuru üzümle, portakal kabuklarıyla ve pirinçle birlikte buğdayın içine katın.
7. Üzerine 10-11 su bardağı sıcak su ilave edin. 1 yemek kaşığı bal ekleyin.
8. Kayısıları doğrayıp ekleyin ve pişirmeye devam ederken ara ara karıştırın.
9. 4 dakika kadar kaynattıktan sonra fasulye ve nohutu ekleyin, şekeri de ekleyip karıştırarak devam edin.

Daha bitmedi; aşağıda, fotoğrafın altında devam ediyor tarif :=)

Karanfil suyunu da ekleyin.  Kıvamını kontrol edin, gerekiyorsa yavaş yavaş sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Geldik en son eklenmesi gereken malzemeye, incirleri süzüp, minik minik doğrayıp ekleyeceğiz.
Pişince altını kapatın ve soğumasını beklerken ara sıra karıştırın ve kaselere alın.
Soğuyunca süsleyin, soğuk ya da ılık servis yapabilirsiniz.