Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi

Tarifin Yapılışı

Yeşil mercimek pilavı mutfaktan mutfağa değişiklik gösteren bir pilav çeşididir. Bulgurlu yeşil mercimek pilavına kimisi salça ekler kimisi eklemez. Kimisi pilavın yağını altına yakar kimisi üstüne. Ama Yeşil Mercimek Pilavı Tariflerinin en lezzetilisi elbetteki Gaziantep usulü Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi’dir. Gaziantep usulü yeşil mercimek pilavı nasıl yapılır bu yazımızdan öğrenebilirsiniz.

1. İlk adım olarak yeşil mercimeği tencereye alalım 2-3 su yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su koyup kaynatmaya başlayalım.
2. Ancak mercimek bulgur ile birlikte tekrar pişeceği için çok uzun süre pişirmiyoruz.
3. Mercimek biraz yumuşayınca tuzu da tencereye ekliyoruz.
4. Ardından bulguru pilav tenceresine ilave edip bir kaç kez karıştırıyoruz ve kısık ateşte suyunu çeken dek pişiriyoruz.
5. Daha sonra zeytinyağını bir tavada kızdırıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları bu kızgın yağda kavuruyoruz. Soğanların renkleri değişse yeterli olacaktır. İsterseniz bu aşamada soğanları daha iri doğrayabilirsiniz.
6. Zeytinyağında kavrulan soğana kırmızı biber ve karabiber ekliyoruz ve biberler yanmadan ocağın altını kapıyoruz.
7. Suyunu çeken mercimekli pilava bu yağı döküp karıştırıyoruz.
8. Yeşil Mercimek Piavınız hazır ister sulu yemeklerinizin yanına ister tek başına turşu ve ayranla servis edebilirsiniz.

Not: İsterseniz zeytinyağına bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz.

Not 2: Mercimek pişmeden tuz eklerseniz yumuşaması çok uzun sürer.

Not 3: Mercimeğin taşmasından endişe ediyorsanız ilk pişirirken suyuna bir parça kırmızı biber atabilirsiniz.

Afiyet olsun.