Malzemeler Listesi
- 4 tane fileto tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tavukları Kızartmak İçin:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kapari turşusu
- Çeyrek demet kadar maydanoz
Tarifin Yapılışı
Canınız farklı bir tarif denemek istiyorsa, misafirlerinizi biraz şaşırtmak istiyorsanız aradığınız yerdesiniz. Piccata aslında bir pişirme tarzının adı kabaca fileto eti unlayıp kızarmak olarak düşünebiliriz. Bu tarifte de fileto tavuk etlerini kullanacağız. Tavuk Piccata Tarifi ile kesinlikle sofranıza renk katacaksınız üstelik sadece yarım saatinizi ayırmanız yeterli. Buyurun tarife.
- Tavuk göğüslerini fileto olarak satın almanız kolaylık sağlayacaktır. Eğer çok kalınlarsa ortadan bıçak ile kesip inceltebilirsiniz. Tavuk etlerini yıkatın ve kağıt havlu ile suyunu alın.
- Daha sonra her filetoyu ayrı şekilde streç filme sarın. Et çekiciyle bir müddet dövün.
- Geniş bir tabağın içine unu, tuzu, karabiberi dökün ve karıştırın bu karışıma tavuk filetolarınızı arkalı önlü bulayın.
- Tavuk filetolar için uygun genişlikte bir tavada zeytinyağını kızdırın içine terayağını bırakın ve terayağ yanmadan tavukları burda kızartmaya başlayın. İki taraflarıda kızaran tavuk etlerini bir servis tabağına alabilirsiniz.
- Tavada bir miktar yağ kalacaktır bu yağa sırasıyla tavuk suyu ve limonu ekleyip karıştırın. 1 taşım kaynamasına müsaade edin ve kaynayınca altını kısın. (Mümkünse tavuk suyunuz sıcak olsun)
- Bu sosa kapari turşularını ekleyeceğiz. İster bir bıçakla minik parçalara ayırın isterseniz de bütün şekilde sosa ekleyin.
- Sosunuza kalan teryağını ekleyin ve erir erimez inceceik doğradığınız maydanozu da ekleyin.
- Az önce kızarttığınız tavuk filetoları bu sosun içine yatırın. 2-3 dakika kadar bu sosla pişirin.
- Tavuk piccata hazır ister yalnız başına isterseniz de makarna ile servis edin. Güzel bir makarna tarifi arıyorsanız buyurun tıklayın.
Afiyet olsunnn.
