Malzemeler Listesi
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 5 su bardağı tavuk suyu
- Yarım su bardağı nohut
- Yarım su bardağı barbunya
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Tarifin Yapılışı
Adından da anlayacağınız üzere alacalı bir pilav tarifi paylaşıyoruz sizlerle. İçince bakliyata dair her şey var diyebiliriz. Bu çok lezzetli Alaca Pilav Tarifi ne pişireceğiniz konusunda karasız kaldığınız günlerin kurtarıcısı niteliğinde olacak bir tariftir. Lafı fazla uzatmayalım ve basit tarifimize geçelim.
- Pilavı yapmadan bir gece önce nohut ve barbunyayı ayrı ayrı tencerelerde suda bekletiyoruz.
- Pilavı pişireceğimiz gün tavuk suyu ile nohut ve barbunyayı haşlıyoruz. İkisi de yumuşayınca pirinç ve bulguru da tencereye ekliyoruz.
- Tuz ve eklemek istediğimiz baharatları ekleyip bir kaç taşım kaynatıyoruz ve altını kısıyoruz.
- Üzerine tereyağı ekleyip 20 dakika kapağı kapalı, kısık ateşte pilavımızı pişiriyoruz.
- Pilavın altı kapanınca üzerine kağıt havlu serip 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
Not: Nohut ve barbunya haşlandıktan sonra kalan suya pirinç ve bulguruda eklediğimiz aşamada eğer tavuk suyu büütn malzemelerin üzerini geçmiyorsa biraz daha tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Ama ölçüyü abartırsak pilav lapa olacaktır. Bu yüzden kullandığımız toplam tavuk suyunun 5,5 bardağı geçmemesinde fayda var.
Afiyet olsun.
