Malzemeler Listesi
- 6 yufka
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- tuz
- İçine patates harcı için:
- 4-5 haşlanmış patates
- 1 orta boy soğan (rendelenecek)
- 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ (soğanları kavurmak için)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1,5 çay kaşığı tuz
Tarifin Yapılışı
Bu börek tarifi şimdiye kadar yediğiniz tüm böreklerden daha çıtır olacak, çıtır börek çok çıtır. Evde yaptığınız börekler kayış gibi mi oluyor? Bu tarifi iyi okuyun. Böreği pişirdikten 2 gün sonra bile hala çıtır çıtır. Misafirleriniz bayılacak. Hazır yufka börek. Buyrun börek tarifimize geçelim.
Hazır Yufka ile Çıtır Börek Tarifi
Bu böreğin içerisine istediğiniz türden bir harç hazırlayabilirsiniz. Biz patatesli harcı örnek olarak gösterdik. Patatesli börek oldu. Eğer siz isterseniz peynir harcı hazırlayın, peynirli börek olsun.
Rendelenmiş soğanlar sıvı yağda kavrulur. İçine haşlanmış patatesler de ilave edilip ezildikten sonra baharatlar eklenerek bu iç malzeme soğumaya bırakılır.
Yufkayı ıslatmak için sıvı yağ ve un çırpma teliyle boza kıvamı olacak şekilde karıştırılır. Gerekirse biraz daha un eklenebilir. Bu karışıma sirke de eklenir.
Yufkalardan biri tezgaha serilerek üzerine 2 – 3 yemek kaşığı hazırlanan sıvı yağlı karışımdan sürülür. Üzerine ikinci yufka da serilip yağlanır. Yağ ile birbirine yapışan, üst üste duran iki yufkayı 12 eşit üçgene bölündükten sonra üçgenlerin geniş kısmına 1 yemek kaşığı kadar patatesli malzemeden konup sigara böreği sarar gibi sarılır. Kalan diğer yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra arzu edilirse böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Çıtır Yufka Börek yaptık nasıl saklarsak çıtırlığını korur diye sıkça sorular alıyoruz.
Böreği hazırlayıp pişirmeden buzlukta saklarsanız, çözülmesi için oda sıcaklığında saklayınız.
Pişirdikten sonra saklamak isterseniz, soğumasını bekleyin, sıcakken saklama kabına koymayınız.
Kızartsak ağır olurmu
merhaba.böreğinizi yaptım çok lezzetli oldu.tarif için teşekkür ederim.yalnız görünüşü sizinki gibi olmadı.sigara böreği gibi uzun ve ince oldu :)içini az koyduğumdan olabilir mi?bir de yuvarlarken kenarlarını içe mi büküyorsunuz?ayrıca çıtırlığını koruması için neyin içinde muhafaza etmeliyim)cevaplarınız için şimdiden teşekkürler,iyi çalışmalar.
Harika bir tarif. Denenmesini tavsiye ederim. Çok güzel oluyor
Bu tarifi kesin deneyeceğim senin fırının çıtır pişirmiyor ne yapsan olmaz diyenlere inat inşallah çıtır olur hadi bakalım
Tarifi beğenmenize çok sevindik, umarız istediğiniz gibi çıtır çıtır bir börek olur :)
Merhaba borehi sarip buzdolabinda saklayip ertesi gunu pisirebilirmiyiz ama buzluk bolumunde degil alt tarafta
şuan yaptım pişiyor . bir kısmını pişirmeye dondurucuya kaldırdım
Süper oldu Allah razı olsun sizden tadı çıtırlığı harika
bizde yaptık çok güzel oldu. ama yufkayı marketten’den değil yufkacıdan alın
Evde suan sirke yok acaba limon koysam olurmu acil yapmam gerek cok sevdigimde bir borek ama sirke yerine ne konulur
sirke koymayın efendim, sirkesiz olsun
Muhteşem oldu,misafirlerimin hepsi çok beğendi ve el açması sandılar.Bundan sonra ki favori böreğim.Teşekkür ederim.
Nefis oldu.2 tepsi çıkıyor.yarı ölçüde yaptım.yemeği beklemeden 3-4 tanesini yedim bile.harika .teşekkürler bu güzel tarif için.
Bir gün önceden yapıcam ertesi gün pişiricem çıtır olurmu
çıtır çıtır olur :)
Çok güzel bir tarif çok harika bir lezzet teşekürler :)
Ben bu boregı pısırıp oda sıcaklığında soğutsam sonra paketleyıp dondurucuya atsam çıkardığımda aynı cıtırkıgını korur mu
Aynı çıtırlığı korumaz ama denenebilir.
Merhaba şimdi fırından çıkardım. müthiş görünüyor.. Lor iç kullandım .üzerine çörek otu karışımından sürdüm .İçinin unlu karışımında un tadı olmuyor içinize sinsin. Çıtırlığının devam edip edemiceni bilemicem:) bizde hamur işleri anında biter. her defasında yeni yaparım.TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER..
Neden yediğiniz en kötü börek?
Lezzetine dayanamayıp tüm tepsiyi bitirdiniz ve herkes size kızdı diye mi :))
Kıymalı yapa bilir miyiz. Harcı Yoğurtlu olurmu
sanırım kıymalı yapsanız daha iyi olacak, yoğurtlu olabileceğini pek düşünmüyorum.
Bu zamana kadar yaptigim ve yedigim en kotu borek. Asla onermiyorum
Çooooook güzel oldu. ellinize sağlık
acaba birgün önceden hazırlayıp misafir gelmesine yakın pişirsem çıtır olurmu
teşekkürler
elbette çıtır çıtır olur
Yufkayla baska degisik tarifleriniz varmi hep ayni seyleri yapmaktan biktim degisiklik istiyorum tatli ne ikram edebilirim ayyy yarin ben degisik ikram ne yapicammm help
Cok guzel gorunuyor yarin misafirim var deniycem mutlaka insaallah mahcup olmam
Ben birgun önceden yapip ertesi gün pisirsem naail olur acaba?
güzel olur güzel :)
iş arkadaşlarım için hafta sonu yapıcam. inşallah tazeliğini korur. dillerine düşmek istemem. sonuçta hepsi erkek :)
10 numara :) butun misafirler begendi tekrar istediler cok tesekkurler….
Merhaba. İç harcı için boza kıvamı yazmışsınız ama boza kıvamı çok yoğun oldu tam anlamıyala yufkaların üzerine yayamadım, sanırım bozdan daha akışkan olması gerekir?
Merhaba belki dediğiniz gibi olabilir, mesela yağı biraz daha fazla ya da unu biraz daha az kullanabiliriz, bir dahaki sefer daha akışkan yapalim :) iyi günler.
Ben simdi okudum.sabaha denicem. Ama cok guzel.gorunuyoe bakalim.nasil olcak
Böreği yaptım bir paketini pişirdim çok güzel oldu. Ikinci paketini ise sarıp buzluga attım. Çıkarıp buzunu eritip pişirdiğimde aynı çıtırlıgi yakalayabilecekmiyim yoksa yumuşak mi düşer buzlanip eridiği için?
Zeynep, merhaba. Buzluktan çıkardığın zaman oda sıcaklığında kendi kendine erimesini sağlarsan yine çıtır olacaklar :)
merhaba ben bu boregi hazirlayip pisirmeden buzlukta muhafaza edebilirmiyim acaba?
Buzlukta dondurmanızın sakıncası yok, fakat, pişirmeden önce kendi kendine oda sıcaklığına erişmesini bekleyin. Afiyet olsun.
Bu ara merak ettim daha denemedim bizzat ama sadece siviyag sürsek ayni citirligi yakalamamiz mümkünmü ? Un mutlaka gereklimi? Bir ara yufka ile börek yaptigimda pistilden sonra bile tadinda sanki cig hamur vardi
Merhaba Mehtap hanım, öncelikle verdiğiniz bizlerle paylaştığınız tarif için teşekkür ederiz. İsterseniz, daha fazla tarif paylaşabilirsiniz ve bunları sitemizde yayınlayabiliriz. Sorunuzun cevabına gelince evet, sadece sıcıyağ kullanabilirsiniz fakat un gerekiyor.
Citirligi yukarda ustaninda yazdigi gibi saklama kabindan dolayi olabilir cünkü ozaman sicak halde üzerini kapak veya örtü ile örttügünüz taktirde buharlasip yumusuyor ve citirlik gidiyor tavsiyem önce acik yerde sogumaya birakip daha sonra üstünü folye ile sarip buzdolabinda saklamak
Ertesi gün değil pistikten bir saat sonra yumuşadi bişeyi eksik mı yaptım acaba diye tarife tekrar tekrar baktım ama her şey aynı sizin de tutturamadiginiz oluyomu
Şirin hanım merhaba, sıcak sıcak bir saklama kabında tuttuysanız çıtırlığı gitmiş olabilir diye düşündüm.
çok yağlı olmuyormu süt veya su katsak.
Hayır yağlı olmuyor, bu tarifi bizzat yaptım. Fakat siz denediyseniz ve yağlı olduysa 1 su bardağı sıvı yağ yerine 1 çay bardağı sıvıyağ ile deneyin.
bişeyi anlamadım tarifte 2 yufka üzerine konulur diyorsunuz fakat arkadaşın sorusuna her yufka ayrı ayrı diyorsunuz kafam karıstı..hangisi doğru ?
Tarifte gerekli düzenlemeyi yaptım hanımefendi. Şu an daha anlaşılır şekilde yazılmış durumda. 2 farklı yufka arasına yağ sürülerek yapıştırılıyor ve ikisi üst üsteyken kesiliyor. Afiyet olsun.
Yufkalar iki kat mı sigara böreği biçimde sarılıyor yoksa her yufka ayrı ayrı mı ?
Tarifte gerekli düzenlemeyi yaptım hanımefendi. Şu an daha anlaşılır şekilde yazılmış durumda. 2 farklı yufka arasına yağ sürülerek yapıştırılıyor ve ikisi üst üsteyken kesiliyor. Afiyet olsun.
guzel gÖrunuyor hazirliklara basladimm. hemen yapicam
yaptıktan sonra fikirlerinizi paylaşırsanız seviniriz, iyi günler.
peki en üstteki yufkayada unlu harçtan sürüyormuyuz görünüşü çok güzel yapıcamda :))
evet sürüyoruz
bu tarifi peki nerde muhafaza ediyorsunuz bende yaptım başta çok güzeldi ama sonra çıtırlığı gitti
Nuran hanım, biz böreğimizi muhafaza edemiyoruz çünkü herkes hemen yiyip bitiriyor :)
iyi günler böreği peynirli harçtan yapsam aynı lezzeti yakalayabilir miyim acaba ?
elbette, patates harcı bir örnek, sade peynir ya da belki maydanoz ve peynir de kullanılarak harç yapılabilir. afiyet olsun
merhaba, tarifinizi uyguladım ve harika oldu, teşekkürler..
afiyet olsun, beğenmenize sevindim.
acaba bu börek elde açma yufkayla olabilir mi
elbette, ister evde açtığınız yufkayla isterseniz hazır yufkayla yapabilirsiniz. biz tarifimizin pratik olabilmesi açısından hazır yufkadan bahsettik.
merhaba ben tarifinizi denedim fakat ertesi günü çıtırlığı kalmadı.:(
merhaba, böreği nerede muhafaza ettiniz acaba?