Zeytinyağlı Biber Dolması

Tarifin Yapılışı

Biber Dolması ya tamamen bayılırsınız ya da sadece içini yersiniz :) Aslına bakarsanız zeytinyağlı dolma çeşitlerinin başını çeken bu yemeği yapmakta o kadar zahmetli değil. Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi ile sizde ailenize bir ziyafet çekebileceksiniz. Et sevmeyen misafirlerinizi de Zeytinyağlı Biber Dolması ikram ederek mutlu edebilirsiniz.

1. Dolmalık biberlerimizi önce yıkayalım daha sonra da başlarını içe doğru bastırarak çekirdekli kısmı çıkaralım.
2. Pirinci yıkayalım ve kuş üzümlerinin de şişmeleri için sıcak suya koyalım.
3. Dolmaları hazırlayıp doldurduktan sonra kapak olarak kullanacağımız domatesi de büyük parçalar halinde doğrayalım.
4. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Doğradığımız soğanları kızgın zeytinyağında renkleri değişene kadar kavuralım.
5. Renkleri değişen soğanlara dolmalık fıstıkları ekleyip fıstıklar hafif bir renk alana kadar kavurma işlemini sürdürelim. Ardından yıkanmış pirinç, suyu süzülmüş ve durulanmış kuş üzümü, tuz, toz şeker, nane, karabiber ve yenibaharı tencereye ekleyelim.
6. Son olarak suyu tencereye ekleyip bir miktar pişmesi için bekleyelim. Çok çok pişmemesi daha iyi olacaktır çünkü bir kez de biberlerin içinde pişmeye alacağız.

7. Ocaktan aldığımız dolmalık harcı biberlerin içine biberlerin yarısına gelecek kadar dolduralım ki pişme payı kalsın. Daha sonra dolmalık biberlerin üst kısımlarını doğranmış domateslerle kapatalım.

8. Hazırladığımız dolmaları pişirme tenceresine dik bir şekilde dizelim. Ayrı bir yerde hazırladığınız zeytinyağlı ve sıcak sulu karışımı dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye aktaralım.

9. Dolmaları, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler iyice şişene kadar kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Not: Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi soğuk olarak da servis edilebilir.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun.