yoğurtlu patlıcan meze

Yoğurtlu Patlıcan Meze

32

Malzemeler Listesi

  • 4 tane patlıcan
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı tuz

Tarifin Yapılışı

Bugün sizlerle yine en sevdiğim mezelerden birini paylaşacağım. Üstelik paylaşacağım bir kaç püf noktası ile siz de patlıcanlı meze veya yemek hazırlarken rahat edeceksiniz. Yoğurtlu Patlıcan Meze tarifini aşağıdaki adımları izleyerek yapabilirsiniz.

  1.  İlk önce patlıcanları güzelce yıkayıp kuruluyoruz. Hafif nemli bir fırın tepsisine dizip çatalla delikler açıyoruz.
  2. 200 derecede ısıttığımız fırında 30-35 dakika közleyeceğimiz patlıcanları arda kontrol edip ters yüz ediyoruz.
  3. Gel gelelim püf noktasına elbetteki fırında közlenen patlıcanlar daha lezzetli oluyor ancak daha farklı bir yol arıyorsanız. Direk olarak ocak ateşinde de közleyebilirsiniz. Ocakta kullanacağınız gözün etrafını alimünyum folyo ile kaplayın patlıcanları soymadan ateşte tutun közlendikçe ateşte çevirin.
  4. Bu yöntem de size uygun değilse bir tavaya çatalla deldiğiniz patlıcanları dizip altına biraz su ekleyin ocağın altını yakın ve arada ters yüz edin. En kolay yöntem tavada közlemektir.
  5. Kendinize uygun közleme tekniğini seçip patlıcanlarınızı közledikten sonra patlıcanlar sıcakken soyun.
  6. Doğrama tahtasında keskin bir bıçakla güzelce doğrayın ya da blenderdan geçirin. (Blender patlıcanları biraz sulandırabilir).
  7. Doğradığınız neredeyse ezme haline gelen patlıcanları servis edeceğiniz tabağa alın.
  8. Sarımsakları rendeleyip tuzla birlikte yoğurda ekleyin. Elde ettiğiniz sarımsaklı yoğurdu patlıcanın  üzerine dökün ve yoğurdu patlıcan gözükmeyecek şekilde yayın.
  9. Tereyağı kızdırın ve içine pul biber atın bu karışımı da yoğurtlu mezenin üzerine gezdirin.

Not: Közlenen patlıcanlar sıcakken soyulmalı soğuyunca soymak güçleşecektir.

Afiyet olsunn.

Sen de yorum yaz, çekinme! Hepsini okuyorum.