özbek pilavi

Özbek Pilavı Tarifi

39

Malzemeler Listesi

  • 3 su bardağı pirinç
  • 350 gram dana kuşbaşı
  • 2 tane soğan
  • 5 tane havuç
  • 2 baş sarımsak
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 5 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı tuz

Tarifin Yapılışı

Özbek pilavı Özbek mutfağının değişmez lezzetlerinden ancak bizim mutfağımızda da sık sık kullanılan bir tarif Özbek Pilavı Tarifi. Ana malzemesi et, pirinç, havuç ve soğan olan Özbek Pilavı bazen hazırlandığı yöreye göre yan malzemelerle değişik lezzetlere dönüşebiliyor. Yani ayva, kuru üzüm ve çeşitli sebzeler eklenerek renklendirilen versiyonları da mevcut. Ancak bu mükemmel düğün yemeğinde ana malzemeler asla değişmiyor  Siz de misafirlerinizi Özbek Pilavı Tarifi ile ağırlayabilirsiniz.

  1. Bu pilav yapımında ister baldo ister normal pilavlık pirinç kullanalım yine de pirinci yıkadıktan sonra sıcak su ve tuzda bekleteceğiz. Sıcak su pirincin üzerini geçse yeterli olacaktır.
  2. Soğanlarımızı soyup yıkıyoruz ve yemekli olarak doğruyoruz.
  3. Pilav tenceresinde sıvı yağımızı kızdırıyoruz ve bu yağda soğanları renkleri değişene kadar kavuruyoruz.
  4. Soğanların rengi değişince etleri tencereye alıyoruz ve sularını salmalarını bekliyoruz. Etler saldıkları suyu geri çekene kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
  5. Sıra geldi havuçlara. Havuçları rendeliyoruz ve tencereye alıyoruz. Havuçlar iyice yumuşayınca suyu pilav tenceresine ekliyoruz.
  6. Daha sonra da tuzu ekleyip karıştırıyoruz ve pirinçleri etlerin üzerine etler görünmeyecek şekilde döküyoruz.
  7. Sarımsaklarımızı pirincin içine baş olarak gömeceğiz ancak eğer çok kirlilerse şöyle bir su ile temizleyip kurulamamızda fayda var.
  8. Bu aşamadan sonra pilavı yüksek ateşte, hiç karıştırmadan suyunu çekmeye bırakıyoruz.
  9. Suyunu çekince altını iyice kısıp pilavı bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
  10. 8-10 dakika bu şekilde pişen pilavın altını kapayıp demlenmeye bırakıyoruz.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

 

Sen de yorum yaz, çekinme! Hepsini okuyorum.