kefir

Kefir Tarifi

34

Malzemeler Listesi

  • 1 litre pastorize süt
  • 6-7 çay kaşığı kefir mayası

Tarifin Yapılışı

Kefir, tadı ayrana benzeyen hafif ekşimsi bir süt ürünüdür. İçerisinde bağırsaklardaki faydalı bakterilere benzer yararlı bakteriler ve prebiyotikler içeren mucizevi bir süt ürünü olarak son zamanlarda hayatımıza daha çok girmeye başladı. Başta üreme hormonları olmak üzere insülin ve beyinde önemli işlevi olan seratonin (mutluluk) hormonu ile adrenalin hormonu üzerinde olumlu etkileri dolayısıyla özellikle şeker hastalarının içecek tercihi kefir oldu. Peki evde kefir yapmak mümkün mü? Elbetteki doğal ve katkısız olması açısından kendi kefirinizi bu tarifle yapmanız mümkün. Kefir Tarifi

  1. Oda sıcaklığında beklettiğimiz sütümüzü cam sürahimize dolduruyoruz.
  2. Sütün üzerine mayayı döküp tahta kaşıkla sütü karıştırıyoruz.
  3. Cam sürahimizin ağzını kapatalım ancak bu kapak çokta sıkı olmak zorunda değil tabii.
  4. 3-4 gün boyunca kefirimizi güneş almayan bir alanda 25 derecenin altına düşmeyecek şekilde bekletelim.
  5. Kefiri bekletirken günde 3-4 kez kavanozun kapağını açıp gazı dışarı çıkarmayı ihmal etmeyelim. Sütün üzerinde sarımtırak renkte kaymak görüntüsü oluşacaktır. Gün geçtikçe sarımsı bir su üste çıkacak yoğurt kıvamındaki kefir ise alta çökecektir.
  6. Kefir bekleme süresi dolunca plastik bir süzgeçle cam başka bir sürahiye alalım.
  7. Süzgeçte kalan mayayı daha sonra kullanmak için yine cam bir kapta muhafaza edelim.
  8. Kefir Tarifi hazır buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. İsterseniz de hepsini hemen tüketebilirsiniz.

Not: Süt yarım yağlı ya da tam yağlı olabilir.

Not 2: Süt muhakkak tahta kaşıkla karıştırılmalıdır ve plastik bir süzgeçten geçmelidir. Kısacası kefir ile metal bir şey kesinlikle temas etmemelidir.

Not 3: Elde edilen kefir mayasının üzerine su koyalım ve üstü açık saklayalım. O zaman 25 gün kadar buzdolabında saklayabiliriz.

Ellerinize sağlık.

Sen de yorum yaz, çekinme! Hepsini okuyorum.