izmir köfte

İzmir Köfte Tarifi

50

Malzemeler Listesi

  • 4 tane patates
  • 2 tane domates
  • 4 tane yeşil biber
  • Köftesi için
  • Yarım kilogram kıyma (orta yağlı)
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da galeta unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Kızartmak için
  • 1,5 su bardağı sıvı yağı
  • Sosu için:
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 tane domates
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yarım çay kaşığı tuz

Tarifin Yapılışı

Akşam için herkesi mutlu edecek bir ana yemek arıyorsanız köfte hele ki İzmir Köfte çok nefis bir seçenek olacaktır. Yanına makarna, pilav, ayran artık siz hangisini isterseniz ona tıklayıverin o tarifi de görün, İzmir Köfteniz sofrada yalnız kalmasın. Peki İzmir Köfte nasıl yapılır derseniz zaten onu biz size anlatacağız. Siz sadece İzmir Köfte Tarifi yazımızı okusanız yeterli olacaktır.

  1. Köfteyi hazırlamak için derince bir kaseye kıymamızı alalım. Üzerine baharatları ve ekmek içini ekleyelim. Soğanı da rendeleyip kıymanın üzerine koyduktan sonra köftemizi yoğuralım.
  2. Bu köftemizi önce 15 dakika buzdolabında bekletelim.
  3. Malzemeler birbirleriyle iyice kaynaşınca köfteyi dolaptan çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalara ayıralım. Bu parçaları elimizle yuvarlayalım, diğer et köfteler gibi yuvarlak değilde daha silindirik bir şekle sokup tek tek büyük bir servis tabağına dizelim.
  4. Patateslerimizi soyup elma dilim şeklinde doğrayalım. Domatesleri de söğüş yapar gibi ancak söğüşe göre daha kalın şekilde doğrayalım. Yeşil biberlerin sap kısmını kesip ayıralım. Biberler çok uzunlarsa ortadan ikiye bölebiliriz.
  5. Geniş bir kızartma tenceresinde önce elma dilim patatesleri sonra da köftelerimizi kızartalım.
  6. Kızaran köfte ve patatesleri kırılıp dağılmayacakları ayrı geniş bir kaba alalım beklesinler.
  7. Sos için orta boy bir çorba tenceresinde kızgın sıvı yağda salçayı  kavuralım. Salça iyice eriyince su ve tuz ekleyip sosumuzu bir taşım kaynatalım.
  8. Yuvarlak bir fırın tepsisine kızaran patatesleri koyalım, üstlerine de domates ve köfteleri bir domates bir köfte şeklinde sıralayalım.
  9. Aralara yeşil biberleri de koyalım ve üstüne sosumuzu bir güzel dökelim.
  10. İzmir köftemiz pişmeye hazır önceden 200 derecede ısıttığımız fırında 20 dakika kadar pişse yeterli olacaktır.

Not: Kızartırken önce patatesleri kızartırsanız kızartma yağından patateslere köfte tadı geçmeyecektir.

Afiyet olsun.

Sen de yorum yaz, çekinme! Hepsini okuyorum.