Çıtır Yufka Börek

Çıtır Yufka Börek

Çıtır Yufka Börek Malzemeleri:

  • yufka
    6 Adet
  • sıvıyağ
    1 Su Bardağı
  • un
    4 Yemek Kaşığı
  • sirke
    1 Yemek Kaşığı
  • tuz
    Bir Miktar
  • patates
    4 ve ya 5 Adet
    içindeki patates harcı için haşlanmış olarak
  • soğan
    1 Adet
    içindeki patates harcı için orta boy ve rendelenmiş olacak
  • sıvıyağ
    2 Yemek Kaşığı
    içindeki patates harcı için soğanları kavurmaya
  • kırmızı toz biber
    1 Çay Kaşığı
    içindeki patates harcı için
  • kuru nane
    1 Çay Kaşığı
    içindeki patates harcı için
  • tuz
    1,5 Çay Kaşığı
    içindeki patates harcı için

Çıtır Yufka Börek Hazırlanışı:

Bu börek tarifi şimdiye kadar yediğiniz tüm böreklerden daha çıtır olacak, çıtır börek çok çıtır. Evde yaptığınız börekler kayış gibi mi oluyor? Bu tarifi iyi okuyun. Böreği pişirdikten 2 gün sonra bile hala çıtır çıtır. Misafirleriniz bayılacak. Hazır yufka börek. Buyrun börek tartifimize geçelim.

Hazır Yufka ile Çıtır Börek Tarifi

Bu böreğin içerisine istediğiniz türden bir harç hazırlayabilirsiniz. Biz patatesli harcı örnek olarak gösterdik. Patatesli börek oldu. Eğer siz isterseniz peynir harcı hazırlayın, peynirli börek olsun.

Rendelenmiş soğanlar sıvıyağda kavrulur. İçine haşlanmış patatesler de ilave edilip ezildikten sonra baharatlar eklenerek bu iç malzeme soğumaya bırakılır.

Yufkayı ıslatmak için sıvıyağ ve un çırpma teliyle boza kıvamı olacak şekilde karıştırılır. Gerekirse biraz daha un eklenebilir. Bu karışıma sirke de eklenir.

Yufkalardan biri tezgaha serilerek üzerine 2 – 3 yemek kaşığı hazırlanan sıvıyağlı karışımdan sürülür. Üzerine ikinci yufka da serilip yağlanır. Yağ ile birbirine yapışan, üst üste duran iki yufkayı 12 eşit üçgene bölündükten sonra üçgenlerin geniş kısmına 1 yemek kaşığı kadar patatesli malzemeden konup sigara böreği sarar gibi sarılır. Kalan diğer yufkalara da aynıişlemuygulandıktan sonra arzu edilirse böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Çıtır Yufka Börek yaptık nasıl saklarsak çıtırlığını korur diye sıkça sorular alıyoruz.

Böreği hazırlayıp pişirmeden buzlukta saklarsanız, çözülmesi için oda sıcaklığında saklayınız.

Pişirdikten sonra saklamak isterseniz, soğumasını bekleyin, sıcakken saklama kabına koymayınız.

REKLAM
Yukleniyor...

56 Yorumlar:

  • ali 24 Temmuz 2015 Cevapla

    bizde yaptık çok güzel oldu. ama yufkayı marketten’den değil yufkacıdan alın

  • safa 23 Temmuz 2015 Cevapla

    Evde suan sirke yok acaba limon koysam olurmu acil yapmam gerek cok sevdigimde bir borek ama sirke yerine ne konulur

  • çiğdem 27 Nisan 2015 Cevapla

    Muhteşem oldu,misafirlerimin hepsi çok beğendi ve el açması sandılar.Bundan sonra ki favori böreğim.Teşekkür ederim.

  • Aysun 13 Nisan 2015 Cevapla

    Nefis oldu.2 tepsi çıkıyor.yarı ölçüde yaptım.yemeği beklemeden 3-4 tanesini yedim bile.harika .teşekkürler bu güzel tarif için.

  • rafiye 8 Nisan 2015 Cevapla

    Bir gün önceden yapıcam ertesi gün pişiricem çıtır olurmu

  • aýşegül 5 Nisan 2015 Cevapla

    Çok güzel bir tarif çok harika bir lezzet teşekürler :)

  • Sema 25 Mart 2015 Cevapla

    Ben bu boregı pısırıp oda sıcaklığında soğutsam sonra paketleyıp dondurucuya atsam çıkardığımda aynı cıtırkıgını korur mu

  • hülya 28 Şubat 2015 Cevapla

    Merhaba şimdi fırından çıkardım. müthiş görünüyor.. Lor iç kullandım .üzerine çörek otu karışımından sürdüm .İçinin unlu karışımında un tadı olmuyor içinize sinsin. Çıtırlığının devam edip edemiceni bilemicem:) bizde hamur işleri anında biter. her defasında yeni yaparım.TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER..

  • Özlem 4 Şubat 2015 Cevapla

    Neden yediğiniz en kötü börek?
    Lezzetine dayanamayıp tüm tepsiyi bitirdiniz ve herkes size kızdı diye mi :))

  • Didem yildiz 22 Ocak 2015 Cevapla

    Kıymalı yapa bilir miyiz. Harcı Yoğurtlu olurmu

    • Gizli Tarif 27 Ocak 2015 Cevapla

      sanırım kıymalı yapsanız daha iyi olacak, yoğurtlu olabileceğini pek düşünmüyorum.

  • zeynep 29 Aralık 2014 Cevapla

    Bu zamana kadar yaptigim ve yedigim en kotu borek. Asla onermiyorum

  • fatma 28 Aralık 2014 Cevapla

    Çooooook güzel oldu. ellinize sağlık

  • BERRİN 18 Aralık 2014 Cevapla

    acaba birgün önceden hazırlayıp misafir gelmesine yakın pişirsem çıtır olurmu
    teşekkürler

  • tulay 5 Aralık 2014 Cevapla

    Yufkayla baska degisik tarifleriniz varmi hep ayni seyleri yapmaktan biktim degisiklik istiyorum tatli ne ikram edebilirim ayyy yarin ben degisik ikram ne yapicammm help

  • tulay 5 Aralık 2014 Cevapla

    Cok guzel gorunuyor yarin misafirim var deniycem mutlaka insaallah mahcup olmam

  • ozlem 19 Kasım 2014 Cevapla

    Ben birgun önceden yapip ertesi gün pisirsem naail olur acaba?

  • asya 8 Ağustos 2014 Cevapla

    iş arkadaşlarım için hafta sonu yapıcam. inşallah tazeliğini korur. dillerine düşmek istemem. sonuçta hepsi erkek :)

  • esma 25 Temmuz 2014 Cevapla

    10 numara :) butun misafirler begendi tekrar istediler cok tesekkurler….

  • Gülşah 17 Haziran 2014 Cevapla

    Merhaba. İç harcı için boza kıvamı yazmışsınız ama boza kıvamı çok yoğun oldu tam anlamıyala yufkaların üzerine yayamadım, sanırım bozdan daha akışkan olması gerekir?

    • Gizli Tarif 23 Haziran 2014 Cevapla

      Merhaba belki dediğiniz gibi olabilir, mesela yağı biraz daha fazla ya da unu biraz daha az kullanabiliriz, bir dahaki sefer daha akışkan yapalim :) iyi günler.

  • seyda 20 Mayıs 2014 Cevapla

    Ben simdi okudum.sabaha denicem. Ama cok guzel.gorunuyoe bakalim.nasil olcak

  • Zeynep 5 Mart 2014 Cevapla

    Böreği yaptım bir paketini pişirdim çok güzel oldu. Ikinci paketini ise sarıp buzluga attım. Çıkarıp buzunu eritip pişirdiğimde aynı çıtırlıgi yakalayabilecekmiyim yoksa yumuşak mi düşer buzlanip eridiği için?

    • Gizli Tarif 5 Mart 2014 Cevapla

      Zeynep, merhaba. Buzluktan çıkardığın zaman oda sıcaklığında kendi kendine erimesini sağlarsan yine çıtır olacaklar :)

  • ayse 24 Şubat 2014 Cevapla

    merhaba ben bu boregi hazirlayip pisirmeden buzlukta muhafaza edebilirmiyim acaba?

    • Gizli Tarif 24 Şubat 2014 Cevapla

      Buzlukta dondurmanızın sakıncası yok, fakat, pişirmeden önce kendi kendine oda sıcaklığına erişmesini bekleyin. Afiyet olsun.

  • Mehtap 23 Kasım 2013 Cevapla

    Bu ara merak ettim daha denemedim bizzat ama sadece siviyag sürsek ayni citirligi yakalamamiz mümkünmü ? Un mutlaka gereklimi? Bir ara yufka ile börek yaptigimda pistilden sonra bile tadinda sanki cig hamur vardi

    • Gizli Tarif 26 Kasım 2013 Cevapla

      Merhaba Mehtap hanım, öncelikle verdiğiniz bizlerle paylaştığınız tarif için teşekkür ederiz. İsterseniz, daha fazla tarif paylaşabilirsiniz ve bunları sitemizde yayınlayabiliriz. Sorunuzun cevabına gelince evet, sadece sıcıyağ kullanabilirsiniz fakat un gerekiyor.

  • Mehtap 23 Kasım 2013 Cevapla

    Citirligi yukarda ustaninda yazdigi gibi saklama kabindan dolayi olabilir cünkü ozaman sicak halde üzerini kapak veya örtü ile örttügünüz taktirde buharlasip yumusuyor ve citirlik gidiyor tavsiyem önce acik yerde sogumaya birakip daha sonra üstünü folye ile sarip buzdolabinda saklamak

  • Srn 12 Kasım 2013 Cevapla

    Ertesi gün değil pistikten bir saat sonra yumuşadi bişeyi eksik mı yaptım acaba diye tarife tekrar tekrar baktım ama her şey aynı sizin de tutturamadiginiz oluyomu

    • Gizli Tarif 12 Kasım 2013 Cevapla

      Şirin hanım merhaba, sıcak sıcak bir saklama kabında tuttuysanız çıtırlığı gitmiş olabilir diye düşündüm.

  • tuncay 30 Ekim 2013 Cevapla

    çok yağlı olmuyormu süt veya su katsak.

    • Gizli Tarif 31 Ekim 2013 Cevapla

      Hayır yağlı olmuyor, bu tarifi bizzat yaptım. Fakat siz denediyseniz ve yağlı olduysa 1 su bardağı sıvı yağ yerine 1 çay bardağı sıvıyağ ile deneyin.

  • semra 17 Eylül 2013 Cevapla

    bişeyi anlamadım tarifte 2 yufka üzerine konulur diyorsunuz fakat arkadaşın sorusuna her yufka ayrı ayrı diyorsunuz kafam karıstı..hangisi doğru ?

    • Gizli Tarif 18 Eylül 2013 Cevapla

      Tarifte gerekli düzenlemeyi yaptım hanımefendi. Şu an daha anlaşılır şekilde yazılmış durumda. 2 farklı yufka arasına yağ sürülerek yapıştırılıyor ve ikisi üst üsteyken kesiliyor. Afiyet olsun.

  • Zeyno 13 Eylül 2013 Cevapla

    Yufkalar iki kat mı sigara böreği biçimde sarılıyor yoksa her yufka ayrı ayrı mı ?

    • Gizli Tarif 17 Eylül 2013 Cevapla

      Tarifte gerekli düzenlemeyi yaptım hanımefendi. Şu an daha anlaşılır şekilde yazılmış durumda. 2 farklı yufka arasına yağ sürülerek yapıştırılıyor ve ikisi üst üsteyken kesiliyor. Afiyet olsun.

  • muge burak 30 Ağustos 2013 Cevapla

    guzel gÖrunuyor hazirliklara basladimm. hemen yapicam

    • Gizli Tarif 6 Eylül 2013 Cevapla

      yaptıktan sonra fikirlerinizi paylaşırsanız seviniriz, iyi günler.

  • ipek 13 Haziran 2013 Cevapla

    peki en üstteki yufkayada unlu harçtan sürüyormuyuz görünüşü çok güzel yapıcamda :))

  • nuran 30 Mayıs 2013 Cevapla

    bu tarifi peki nerde muhafaza ediyorsunuz bende yaptım başta çok güzeldi ama sonra çıtırlığı gitti

    • Gizli Tarif 31 Mayıs 2013 Cevapla

      Nuran hanım, biz böreğimizi muhafaza edemiyoruz çünkü herkes hemen yiyip bitiriyor :)

  • şule 3 Mayıs 2013 Cevapla

    iyi günler böreği peynirli harçtan yapsam aynı lezzeti yakalayabilir miyim acaba ?

    • Gizli Tarif 5 Mayıs 2013 Cevapla

      elbette, patates harcı bir örnek, sade peynir ya da belki maydanoz ve peynir de kullanılarak harç yapılabilir. afiyet olsun

  • yasemin 2 Nisan 2013 Cevapla

    merhaba, tarifinizi uyguladım ve harika oldu, teşekkürler..

  • türkan 12 Eylül 2012 Cevapla

    acaba bu börek elde açma yufkayla olabilir mi

    • Gizli Tarif 13 Eylül 2012 Cevapla

      elbette, ister evde açtığınız yufkayla isterseniz hazır yufkayla yapabilirsiniz. biz tarifimizin pratik olabilmesi açısından hazır yufkadan bahsettik.

      • aynur özalp 17 Ekim 2012 Cevapla

        merhaba ben tarifinizi denedim fakat ertesi günü çıtırlığı kalmadı.:(

        • Gizli Tarif 19 Ekim 2012

          merhaba, böreği nerede muhafaza ettiniz acaba?

Ad *
Email *
E-posta hesabınız yayımlanmayacak
Yorum *

Kayıt Kayıp Parola
Kullanıcı adı
Şifre
Şifreyi tekrar yazın
Email
Kullanıcı adı veya e-posta: