hazır yufka börek

Çıtır Yufka Börek

42

Tarifin Özeti

8
kişilik
35
dakika
56
yorum

Bu tarifin kategorileri Börekler-Hamur İşi ve bu tarifte kullanılan malzemelerin bazıları , , , , , , . Tarif hakkında yorum yapmayı ve eğer beğenirseniz paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun.

Bu börek tarifi şimdiye kadar yediğiniz tüm böreklerden daha çıtır olacak, çıtır börek çok çıtır. Evde yaptığınız börekler kayış gibi mi oluyor? Bu tarifi iyi okuyun. Böreği pişirdikten 2...
Tarifin Devamı Aşağıda

Malzemeler Listesi

  • 6 yufka
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • tuz
  • İçine patates harcı için:
  • 4-5 haşlanmış patates
  • 1 orta boy soğan (rendelenecek)
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ (soğanları kavurmak için)
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Tarifin Yapılışı

Bu börek tarifi şimdiye kadar yediğiniz tüm böreklerden daha çıtır olacak, çıtır börek çok çıtır. Evde yaptığınız börekler kayış gibi mi oluyor? Bu tarifi iyi okuyun. Böreği pişirdikten 2 gün sonra bile hala çıtır çıtır. Misafirleriniz bayılacak. Hazır yufka börek. Buyrun börek tartifimize geçelim.

Hazır Yufka ile Çıtır Börek Tarifi

Bu böreğin içerisine istediğiniz türden bir harç hazırlayabilirsiniz. Biz patatesli harcı örnek olarak gösterdik. Patatesli börek oldu. Eğer siz isterseniz peynir harcı hazırlayın, peynirli börek olsun.

Rendelenmiş soğanlar sıvıyağda kavrulur. İçine haşlanmış patatesler de ilave edilip ezildikten sonra baharatlar eklenerek bu iç malzeme soğumaya bırakılır.

Yufkayı ıslatmak için sıvıyağ ve un çırpma teliyle boza kıvamı olacak şekilde karıştırılır. Gerekirse biraz daha un eklenebilir. Bu karışıma sirke de eklenir.

Yufkalardan biri tezgaha serilerek üzerine 2 – 3 yemek kaşığı hazırlanan sıvıyağlı karışımdan sürülür. Üzerine ikinci yufka da serilip yağlanır. Yağ ile birbirine yapışan, üst üste duran iki yufkayı 12 eşit üçgene bölündükten sonra üçgenlerin geniş kısmına 1 yemek kaşığı kadar patatesli malzemeden konup sigara böreği sarar gibi sarılır. Kalan diğer yufkalara da aynıişlemuygulandıktan sonra arzu edilirse böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Çıtır Yufka Börek yaptık nasıl saklarsak çıtırlığını korur diye sıkça sorular alıyoruz.

Böreği hazırlayıp pişirmeden buzlukta saklarsanız, çözülmesi için oda sıcaklığında saklayınız.

Pişirdikten sonra saklamak isterseniz, soğumasını bekleyin, sıcakken saklama kabına koymayınız.

Bu tarif için 56 yorum var, bakalım neler söylenmiş?

  1. Evde suan sirke yok acaba limon koysam olurmu acil yapmam gerek cok sevdigimde bir borek ama sirke yerine ne konulur

  2. Muhteşem oldu,misafirlerimin hepsi çok beğendi ve el açması sandılar.Bundan sonra ki favori böreğim.Teşekkür ederim.

  3. Nefis oldu.2 tepsi çıkıyor.yarı ölçüde yaptım.yemeği beklemeden 3-4 tanesini yedim bile.harika .teşekkürler bu güzel tarif için.

  4. Ben bu boregı pısırıp oda sıcaklığında soğutsam sonra paketleyıp dondurucuya atsam çıkardığımda aynı cıtırkıgını korur mu

  5. Merhaba şimdi fırından çıkardım. müthiş görünüyor.. Lor iç kullandım .üzerine çörek otu karışımından sürdüm .İçinin unlu karışımında un tadı olmuyor içinize sinsin. Çıtırlığının devam edip edemiceni bilemicem:) bizde hamur işleri anında biter. her defasında yeni yaparım.TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER..

  6. Neden yediğiniz en kötü börek?
    Lezzetine dayanamayıp tüm tepsiyi bitirdiniz ve herkes size kızdı diye mi :))

    1. sanırım kıymalı yapsanız daha iyi olacak, yoğurtlu olabileceğini pek düşünmüyorum.

  7. acaba birgün önceden hazırlayıp misafir gelmesine yakın pişirsem çıtır olurmu
    teşekkürler

  8. Yufkayla baska degisik tarifleriniz varmi hep ayni seyleri yapmaktan biktim degisiklik istiyorum tatli ne ikram edebilirim ayyy yarin ben degisik ikram ne yapicammm help

  9. iş arkadaşlarım için hafta sonu yapıcam. inşallah tazeliğini korur. dillerine düşmek istemem. sonuçta hepsi erkek :)

  10. Merhaba. İç harcı için boza kıvamı yazmışsınız ama boza kıvamı çok yoğun oldu tam anlamıyala yufkaların üzerine yayamadım, sanırım bozdan daha akışkan olması gerekir?

    1. Merhaba belki dediğiniz gibi olabilir, mesela yağı biraz daha fazla ya da unu biraz daha az kullanabiliriz, bir dahaki sefer daha akışkan yapalim :) iyi günler.

  11. Böreği yaptım bir paketini pişirdim çok güzel oldu. Ikinci paketini ise sarıp buzluga attım. Çıkarıp buzunu eritip pişirdiğimde aynı çıtırlıgi yakalayabilecekmiyim yoksa yumuşak mi düşer buzlanip eridiği için?

    1. Zeynep, merhaba. Buzluktan çıkardığın zaman oda sıcaklığında kendi kendine erimesini sağlarsan yine çıtır olacaklar :)

    1. Buzlukta dondurmanızın sakıncası yok, fakat, pişirmeden önce kendi kendine oda sıcaklığına erişmesini bekleyin. Afiyet olsun.

  12. Bu ara merak ettim daha denemedim bizzat ama sadece siviyag sürsek ayni citirligi yakalamamiz mümkünmü ? Un mutlaka gereklimi? Bir ara yufka ile börek yaptigimda pistilden sonra bile tadinda sanki cig hamur vardi

    1. Merhaba Mehtap hanım, öncelikle verdiğiniz bizlerle paylaştığınız tarif için teşekkür ederiz. İsterseniz, daha fazla tarif paylaşabilirsiniz ve bunları sitemizde yayınlayabiliriz. Sorunuzun cevabına gelince evet, sadece sıcıyağ kullanabilirsiniz fakat un gerekiyor.

  13. Citirligi yukarda ustaninda yazdigi gibi saklama kabindan dolayi olabilir cünkü ozaman sicak halde üzerini kapak veya örtü ile örttügünüz taktirde buharlasip yumusuyor ve citirlik gidiyor tavsiyem önce acik yerde sogumaya birakip daha sonra üstünü folye ile sarip buzdolabinda saklamak

  14. Ertesi gün değil pistikten bir saat sonra yumuşadi bişeyi eksik mı yaptım acaba diye tarife tekrar tekrar baktım ama her şey aynı sizin de tutturamadiginiz oluyomu

    1. Şirin hanım merhaba, sıcak sıcak bir saklama kabında tuttuysanız çıtırlığı gitmiş olabilir diye düşündüm.

    1. Hayır yağlı olmuyor, bu tarifi bizzat yaptım. Fakat siz denediyseniz ve yağlı olduysa 1 su bardağı sıvı yağ yerine 1 çay bardağı sıvıyağ ile deneyin.

  15. bişeyi anlamadım tarifte 2 yufka üzerine konulur diyorsunuz fakat arkadaşın sorusuna her yufka ayrı ayrı diyorsunuz kafam karıstı..hangisi doğru ?

    1. Tarifte gerekli düzenlemeyi yaptım hanımefendi. Şu an daha anlaşılır şekilde yazılmış durumda. 2 farklı yufka arasına yağ sürülerek yapıştırılıyor ve ikisi üst üsteyken kesiliyor. Afiyet olsun.

  16. Yufkalar iki kat mı sigara böreği biçimde sarılıyor yoksa her yufka ayrı ayrı mı ?

    1. Tarifte gerekli düzenlemeyi yaptım hanımefendi. Şu an daha anlaşılır şekilde yazılmış durumda. 2 farklı yufka arasına yağ sürülerek yapıştırılıyor ve ikisi üst üsteyken kesiliyor. Afiyet olsun.

    1. yaptıktan sonra fikirlerinizi paylaşırsanız seviniriz, iyi günler.

  17. peki en üstteki yufkayada unlu harçtan sürüyormuyuz görünüşü çok güzel yapıcamda :))

  18. bu tarifi peki nerde muhafaza ediyorsunuz bende yaptım başta çok güzeldi ama sonra çıtırlığı gitti

    1. Nuran hanım, biz böreğimizi muhafaza edemiyoruz çünkü herkes hemen yiyip bitiriyor :)

  19. iyi günler böreği peynirli harçtan yapsam aynı lezzeti yakalayabilir miyim acaba ?

    1. elbette, patates harcı bir örnek, sade peynir ya da belki maydanoz ve peynir de kullanılarak harç yapılabilir. afiyet olsun

    1. elbette, ister evde açtığınız yufkayla isterseniz hazır yufkayla yapabilirsiniz. biz tarifimizin pratik olabilmesi açısından hazır yufkadan bahsettik.

    2. merhaba ben tarifinizi denedim fakat ertesi günü çıtırlığı kalmadı.:(

Sen de yorum yaz, çekinme! Hepsini okuyorum.