pilav

Anne Pilavı Tarifi

38

Malzemeler Listesi

  • 3 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı kaynamış su
  • Yarım çay bardağı arpa şehriye
  • 2-3 çay kaşığı limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarifin Yapılışı

Belki basit bir tarif ama sofraların olmazsa olmazıdır pirinç pilavı. Kimisi arpa şehriye ile kimisi tel şehriye ile yapar ancak herkes kıvamını tutturamaz. Bu pirinç pilavı tarifi ile pilavınız tane tane olacak. Buyurun tarife.

  1. Tencere seçimi önemli derin olmayan tam tersi yayvan tabanlı bir pilav tencereine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ dökelim. Üzerine tereyağı da ekleyip erimesini bekleyelim tereyağ yanmadan şehriyelerimizi tencereye alıp kavurmaya başlayalım.
  2. Şehriyeleri kavururken sürekli karıştırmakta fayda var. Renkleri değişince yıkadığımız ama suda bekletmediğimiz pirincimizi tencereye katalım.
  3. Pirinci de şöyle bir yağ ile karıştırıp hemen kaynar vaziyetteki suyumuzu ekleyelim. Suya limon suyunu ve tuzu da ilave edip bir kere karıştıralım.
  4. Pilavımız bir taşım kaynayınca hemen altını kısıp yavaşça pişirelim.
  5. Suyunu çekip pişince üzerine kağıt havlu serip dinlendirelim
  6. Pilav artık servise hazır dilerseniz bir kase yardımıyla servis tabaklarına pilavı yerleştirebilirsiniz.

Not: Anne pilavının püf noktası limon suyudur. Limon pirincin tane tane ve beyaz kalmasını sağlar.

Not 2: Ayrıca pirinci yıkadıktan sonra suda bekletirsek pirinç kırılabilir.

Not 3: İsterseniz tereyağını pirincten sonra da ekleyebilirsiniz böylece yanma riski ortadan kalkar.

Afiyet olsun.

Sen de yorum yaz, çekinme! Hepsini okuyorum.